Ingrédients pour 4 personnes
4 à 6 pommes de terre
1 citron (zeste et jus)
1 cc d’huile de truffe
Sel de l’Himalaya, poivre
Préparation
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l’eau salée. Les réduire en purée. Ajouter le jus de citron et l’huile et bien mélanger. Former des boulettes et décorer avec les zestes de citron.