Ingrédients pour 4 personnes
4 carottes
1 pomme de terre
1 cs beurre
5 dl bouillon de légumes
le jus de 1 orange pressée
1 dl crème fouettée
1 cc poudre de cacao
Préparation
Eplucher les carottes et la pomme de terre ; couper respectivement en rondelles et en dés. Etuver dans le beurre. Ajouter le bouillon et cuire à feu doux pendant 40 min. environ. Bien mixer le tout et ajouter le jus d’orange juste avant de servir (ne plus cuire !). Présenter dans une assiette à soupe ou une petite coupe en mettant une noix de crème fouettée saupoudrée de poudre de cacao.