2 Bananen
1 TL Green Curry
1 TL Curry
20 g Butter
1 Dessertlöffel Bouillonpaste (z.B. Nahrin Fettfrei-Extrakt)
1 dl Vollrahm
1 Liter Wasser
Butter erwärmen. Die Bananen in Stücke schneiden, mit den beiden Curry in Butter anbraten.Vollrahm hinzufügen, wärmen (nicht kochen!). Bouillon und Wasser hinzugeben; ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (nicht sieden!). Mixen und servieren.
150 g Knollensellerie
1 Stangensellerie
1 Apfel
1 Liter Gemüsefond oder vegetabile Bouillon
1 dl Weisswein oder Champagner
2 EL Vollrahm Olivenöl,
Himalaya Salz,
Cayennepfeffer
Garnitur
geröstete Pinienkerne oder Apfelwürfeli
Sellerie und Aepfel im Öl anziehen, mit Gemüsefond/Bouillon ablöschen, 30-40 Min.leicht kochen, nachwürzen, (evtl. abkühlen), mit dem Rahm und dem Wein mixen, garnieren, warm oder kalt servieren.
500 g Karotten
1 TL vegetabile Bouillon
1 TL Ingwer frisch gerieben
100 ml Kokosmilch aus der Dose
Karotten rüsten, würfeln, in 1 Liter Bouillonwasser ganz weich kochen, Ingwer dazugeben und alles zusammen pürieren. Kurz vor dem Servieren Kokosmilch dazugeben.
Tipp: Frische Ingwerwurzel an einem Ende anschneiden und in den Tiefkühler legen. Die gefrorene Wurzel nach Bedarf an der Schnittfläche raffeln (z. B. mit Muskatnussraffel).
2 dl vegetabile Bouillon
2 dl Weisswein oder Champagner
2 dl Vollrahm
1 Handvoll Kresse oder frischer Spinat
Kresse oder Spinat mit wenig Bouillon im Mixer pürieren. Restliche Bouillon zum Sieden bringen, Wein und Rahm dazugeben. Nochmals ganz kurz aufkochen. Vor dem Servieren Kresse oder Spinat dazugeben und alles mit dem Stabmixer aufschäumen. Sofort servieren!
4 Karotten
1 Kartoffel
1 EL Butter
5 dl vegetabile Bouillon
Saft einer ausgepressten Orange
1 dl geschlagener Rahm
1 KL Kakaopulver
Karotten und Kartoffel schälen und in Scheiben resp. Würfel schneiden und in Butter andämpfen. Bouillon hinzufügen und auf kleinem Feuer 40 Minuten köcheln lassen. Gut durchmixen und den frisch gepressten Orangensaft kurz vor dem Servieren dazugeben (nicht mehr aufkochen). In Suppenteller oder kleine Schälchen anrichten, mit einem Klecks Schlagrahm garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
400 g Petersilienwurz
1–2 Agria-Kartoffeln (ansonsten eine andere mehlig kochende Sorte)
1 Schalotte gehackt
20 g Butter
8 dl vegetabile Bouillon
1 Zimtstange
3 Kardamomkapseln zerstampft
2 Nelken
1 KL Muskatnuss
1 kleine Ecke eines Baumwoll(filter)tuches
Die gehackte Schalotte im Butter andünsten, Petersilienwurz und Kartoffeln (geschält und in grosse Würfel geschnitten) dazugeben und auf kleinem Feuer dämpfen. Alle Gewürze in das Baumwolltuch geben, zuschnüren und den Gewürzbeutel beigeben. Die Bouillon dazugiessen, alles zusammen ca. 35 Minuten leicht köcheln lassen. Den Gewürzbeutel entfernen, die Suppe gut mixen und anrichten.