Zutaten für 4 Personen
800 g Kartoffeln
300 g Karotten
ca. 3 dl Flüssigkeit (2/3Vollrahm, 1/3 Wasser)
1 mittelgrosser Lauch
1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt oder zerdrückt
Himalaya Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln und Karotten schälen und fein raffeln (Röstiraffel). Mischen, mit Himalaya Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Lauch in schmale Streifen schneiden, vorblanchieren, darunter mischen. Gratinform gut ausbuttern und Masse ca. 2 cm hoch einfüllen. Flüssigkeit darüber giessen. Den Gratin in den vorgeheizten Ofen geben ( 200 °C ) und während ca. 25 Min. backen. Wenn nötig, die letzten 5 Minuten mit Alufolie abdecken. Sehr heiss servieren.