Zutaten für 4 Personen
200 g Kartoffeln, geschält, in grosse Würfel geschnitten
1 dl Vollrahm
1 Ei (60g)
2 EL Wasser
Himalaya Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
Zubereitung
Kartoffeln weich kochen, mit Rahm, Eier und Wasser mixen, würzen. In kleine Formen füllen und im Ofen bei 190 – 200°C während 20 Minuten backen.
Pro Person zwei kleine Soufflés mit Salat von gekochtem Gemüse oder frischen Blattsalaten servieren.