Zutaten für 4 Personen
1 KL vegetabile Bouillonpaste
½ Stängel Zitronenmelisse
1 dl Apfelsaft
30 g italienische Petersilie
1 EL Pistazien, gehackt
2 Prisen Agar Agar (pflanzliche Gelatine)
Tamari Soja Sauce
Zubereitung
Bouillon mit Zitronenmelisse und Apfelsaft ansetzen. Mit Agar Agar binden. Passieren. Frisch gehackte Petersilie und Pistazien beigeben, mit Sojasauce würzen. Abkühlen. Als Beilage zu Gemüse, Gratins, kaltem Fisch oder Fleisch.
Tipp: Agar Agar immer zuerst in wenig kaltem Wasser anrühren.