Ingrédients pour 4 personnes
1 grosse pomme de terre
1 poireau
2 bulbes de fenouil
1CS huile d’olive
5 dl bouillon végétal
1 dl crème entière
½ dl pastis
Préparation
Laver et éplucher les légumes, et les couper en petits dés. Etuver avec l’huile d’olive, mouiller avec le bouillon et laisser cuire à petit feu pendant 40 min. Réduire en purée avec le mixer et ajouter la crème et le pastis.