Zutaten für 4 Personen
200 g frische Saisonpilze (oder 30 – 50 g getrocknete Morcheln)
1 Schalotte
1 EL Butter
½ dl Portwein
1 KL Bouillon Vegetabil Extrakt
2 dl Vollrahm
Zubereitung
Schalotte fein hacken und in der Butter andünsten. Die gereinigten Pilze dazugeben und kurz mit dünsten. Mit dem Portwein ablöschen, die Bouillon und den Rahm dazugeben und auf kleinem Feuer 20 Minuten köcheln lassen.
Serviervorschlag
Kürbislasagne: 3 – 4 gegarte Kürbisscheiben (ev. mit Kreis oder Stern ausgestochen) mit der Pilzsauce dazwischen aufeinanderschichten und mit Kräutern garnieren.