Ingrédients pour 4 personnes
1 cs huile d’olive ou beurre
1 oignon haché fin
200 g quinoa
4dl bouillon végétal
12 tomates cherry
4 cs graines de courge
2cs huile d’olive au citron
2 cs ciboulette ou oignons de printemps
Sel de l’Himalaya, poivre du moulin
Préparation
Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive, ajouter le quinoa et remuer un moment. Ajouter le bouillon et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le quinoa. Ajouter au quinoa les tomates cherry coupées en quatre, la ciboulette finement ciselée, les graines de courge. Assaisonner avec le sel de l’Himalaya, le poivre et l’huile d’olive au citron.