Zutaten für 4 Personen
2 Orangen
2 Zwiebeln
2 EL Honig
0.5 dl Bouillon
1 EL Butter
1 Schuss Champagner
Himalaya Salz, Pfeffer
Zubereitung
Orangenschalen in Zesten schneiden und in heissem Wasser kurz aufkochen. Butter in der Pfanne heiss werden lassen und die gehackten Zwiebeln darin andämpfen. Die Orangenzeste dazugeben und mit Butter und Orangensaft ablöschen. Auf kleinem Feuer eine Stunde köcheln lassen. Mit Himalaya Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Minuten vor dem Servieren den Schuss Champagner dazugeben.
Mit einem Fischgericht servieren.