Ingrédients pour 4 personnes
8 tomates
1 concombre
2 dl eau
30 gr basilic
Sel de l’Himalaya, poivre du moulin
Préparation
Couper les tomates en morceaux (les peler auparavant si souhaité) et les déposer dans un bol. Éplucher et épépiner le concombre, le couper en morceaux et l’ajouter aux cubes de tomate. Mélanger avec du basilic haché et 2 dl d’eau et bien réduire en purée dans le mixeur. Assaisonner avec le sel de l’Himalaya et le poivre et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, bien mélangez encore une fois, si besoin rectifier l’assaisonnement et servir dans des bols de soupe. Garnir avec le basilic et servir froid.