Zutaten für 4 Personen
300 g Couscous-Griess
3-4 dl Salzwasser, abgekocht
50 g grüne Erbsli (evtl. tiefgekühlt)
50 g Salatgurke, ganz fein geschnitten oder gewürfelt
100 g Champignons de Paris, vierteln, dämpfen
20 g Rosinen
2 Äpfel für Kugeln
2 Datteln, gehackt
1 Zitrone, in kleine Würfel geschnitten
1 Bund Petersilie, fein gehackt, Olivenöl, Tabasco,
1 Bund marokkanische Minze, fein gehackt, Blatt für Garnitur
Zubereitung
Wie Couscous zubereiten, alle gehackten Zutaten dazugeben, kühl stellen. Mit den in Butter sautierten Apfelkugeln und einem frischen Minzeblatt servieren.