Zutaten für 4 Personen
2 Papaya, reif, in grobe Würfel geschnitten
1 Süsskartoffel, geviertelt
1 Liter Gemüsefond oder vegetabile Bouillon
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 dl Kokosmilch
Curry, Himalaya Salz
Zubereitung
Süsskartoffel im Gemüsefond weich kochen. Abkühlen. Papaya dazugeben, mit Kokosmilch und Ingwer mixen. Abschmecken. Warm oder kalt servieren. Garnitur: Papayabällchen oder Alfalfasprossen.