Zutaten für 4 Personen
8 Fleischtomaten (als Variante Berner Rosen)
1 Gurke
2 dl Wasser
30 g Basilikum geschnitten
2 dl Wasser
Himalaya Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 Basilikumblätter ganz zum Dekorieren
Zubereitung
Tomaten in Stücke schneiden (nach Belieben vorher enthäuten) und in eine Schüssel legen. Gurke schälen und entkernen, in Stücke schneiden und zu den Tomatenwürfeln geben. Mit geschnittenem Basilikum und 2 dl Wasser vermengen und im Mixer gut pürieren. Mit Himalaya Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut mixen, allenfalls nachwürzen und in Suppenschalen anrichten. Mit dem Basilikum garnieren und kalt servieren.